Un ne kadar iyi? Yanlış! Daha beyaz, beslenmeyi daha da kötüleştirir!
Test cihazı, üç torba un numunesi üzerinde profesyonel bir test yaptı. Sonuçlar, en beyaz unun mineral içeriğinin en düşük, alt-beyaz unun renginin ikinci ve en koyu unun mineral içeriğinin üçün en yüksek olduğunu gösterdi. Doğru mu alıyorsun? 
CCTV finansal muhabirlerinin röportajlarından, çoğu tüketici hala beyaz unu tercih ediyor ve duyular ne kadar beyaz olursa, lezzet o kadar iyi ve güvende olurlar. Bununla birlikte, bazı netizenler farklı görüşlere sahiptir: un kesinlikle mümkün olduğu kadar beyaz değildir, çünkü unun kalitesi renkle değerlendirilmez. Öyleyse, unun kalitesi ne kadar beyaz olursa, doğru mu yanlış mı? Belirlenen unun rengi nedir?
Bu amaçla, CCTV finansal muhabirleri cevap bulmak için Çin'de bir un işleme fabrikasına geldi. Öğütme atölyesinde, muhabir, aynı tür buğdayın aynı işleme teknolojisini kullandığını ancak farklı beyazlıkta un ürettiğini öğrenince şaşırdı. Niye ya?
Öğütme atölyesinin müdürü şunları söyledi: buğdayın farklı kısımları nedeniyle unun son rengi farklı olacaktır. Genel olarak, buğday epidermisine ne kadar yakınsa, renk o kadar koyulaşır ve merkez beyazlaşır. 
Peki, bu unlar aynı buğdayın farklı kısımlarından beslenmede farklı mıdır? Muhabir işleme fabrikasından seçilen üç farklı beyazlık derecesini aldı ve profesyonel testler için Çin Ziraat Bilimleri Akademisi Tarım Ürünleri İşleme Enstitüsüne gitti, böylece gerçekler ve veriler bilimsel bir cevap verdi.
Üç tür unun rengi kabaca çıplak gözle değerlendirilebilse de, verilerin doğruluğunu test etmek için test cihazı ilk önce unun beyazlığını profesyonel olarak test eder. Testten sonra, üç beyazlatma derecesi sırasıyla 91.20, 90.05 ve 89.1 idi. Peki bu farklı beyazlık unlarının besinleri farklı mıdır?
Test cihazı, üç torba un numunesi üzerinde profesyonel bir test yaptı. Sonuçlar, en beyaz unun mineral içeriğinin en düşük, alt-beyaz unun renginin ikinci ve en koyu unun mineral içeriğinin üçün en yüksek olduğunu gösterdi.
Uzmanlar, No. 3 un numunesinin test edilmesinin en koyu renk olduğunu ancak mineral elementlerinin kalsiyum, magnezyum, demir ve B vitamini en yüksek, daha sonra besin değerinin nispeten yüksek olduğunu söylüyorlar. İlk örneğin rengi en beyazdır, ancak diğer göstergeleri nispeten düşüktür, bu nedenle ilk örneğin besin değerinin nispeten düşük olduğu düşünülebilir.
Deneme ve uzman yorumundan, un ne kadar beyaz olursa kalite o kadar iyi değil, bazen tam tersi. Tüketiciler un aldıklarında renkten beslenmeye ve sağlığa una dikkat ederler.
Besin değeri bakımından en koyu un neden yüksek?
Koyu un, gıda mahsulünün besin maddelerini korumak için damak ve zengin lezzetini sağlamak için geleneksel gıda mahsulü metotlarını ve düşük sıcaklıkta düşük hızlı öğütmeyi kullanan, taş öğütülmüş bir undur.
