Düşük hızlı öğütme ve düşük sıcaklıkta işleme, buğdaydaki besinlere zarar vermez. Bu nedenle, taş unu buğdayda maksimum protein, glüten, karoten, karbonhidrat, kalsiyum, fosfor, demir, B1, B2, vb. Besinler, özellikle taş undaki karoten ve E vitamini diğer unların 18 katıdır.
Düşük hızlı öğütme özelliği, unun moleküler yapısını hiçbir katkı maddesi olmadan korur. Erişte pişirirken, taş unu ununun yüzeyi açık sarı iken, katkı maddeleri içeren diğer un içeren çorbalar beyaz renktedir.
Taş değirmen unu, orijinal buğday lezzetini korur. Taş değirmen unu ile yapılan çeşitli makarnalar yumuşak, terletici ve besin değeri yüksektir. Gerçekten doğal ve sağlıklı besinler!
 |  |
